今はアスパラガス（Asperge ・アスペルジュ）が旬で、マルシェでもみかけるし、 レストランではどこでもふんだんに使われている。 緑（Verte) と 白(Blanche) と紫(Violette)。 アスパラガスはペルーと中国で世界の生産量の50％を占めていて、 その次がドイ…